Venerdì scorso, 16 ottobre, a Tallin in Estonia si sono tenute le semifinali del prestigioso campionato mondiale di cucina Bocuse d’Or.
È stato Paul Bocuse, nel 1987, il primo a portare i cuochi fuori dalle loro cucine e a ideare una gara unica al mondo che non smette mai di regalare grandi emozioni.
Tra le 10 squadre che hanno staccato il biglietto per la finale che si terrà a Lione nel 2021 anche il Team Italia guidato da Alessandro Bergamo, sous chef di Carlo Cracco e già finalista della regione Italia e Sud Est Europa del S. Pellegrino Young Chef 2020. Con lui il commis Francesco Tanese e il coach Lorenzo Alessio, membri della Federazione Italiana Cuochi.
Un risultato di grande valore e un bel segnale per il Made in Italy in un momento così difficile!
L’Italia ha iniziato un percorso di formazione importante tre anni fa con la nascita della Bocuse d’Or Italy Academy presieduta da Enrico Crippa, con Luciano Tona direttore e Carlo Cracco vicepresidente.
Questo percorso è iniziato con la partecipazione a Lione nel 2019 di Martino Ruggieri e negli anni si è rafforzato sempre più fino ad arrivare al 2020, anno in cui è nato un sodalizio ulteriore con la Federazione Italiana Cuochi che fa ben sperare per il futuro.
“Non ci ho creduto fino alla fine – ha dichiarato un emozionatissimo Alessandro Bergamo – Sapevo che stavamo facendo bene, eravamo precisi, puliti, belli e devo ringraziare tutti, il mio commis Tanese, il coach Alessio, il presidente Crippa e il direttore Tona. Sono stati mesi duri ma ce l’abbiamo fatta, voleremo a Lione e nel migliore dei modi. Adesso torniamo a casa, raccogliamo le forze e torniamo ad allenarci per il concorso culinario più importante al mondo. Sarebbe magnifico salire su quel podio una volta per tutte”.
Noi di Zorzi, con grande orgoglio e piacere abbiamo supportato la Federazione Italiana cuochi in questa avventura in qualità di sponsor ufficiale.
Siamo fieri di aver offerto un servizio puntuale e di qualità che ha contribuito alla riuscita di questo importante evento.